Semlor

Pensling ägg

Fyllning

2 dl skållad mandel

Inkråmet, som blir ur den grop där mandelmassan skall vara, blir tillsammansmed 1 dl kokt mjölk, socker och riven mandel den mandelmassa, som skall fyllas i semlan

3 dl vispgrädde

Smält matfettet i en kastrull. Ta av den och häll i mjölken. Smula sönder jästen i en degbunke, tillsätt saltet, sockret, degspadet och ägget. Tillsätt hjorthornssaltet och mjölet efter hand och arbeta degen smidig och blank.

Låt degen jäsa 10 min i degbunken. Ta upp degen på bakbordet och arbeta den ytterligare. Baka ut till runda bullar.

Låt dem jäsa väl på plåt, pensla och grädda dem 5 - 10 min vid 250o

När bullarna kallnat skär av ett lock och tag ut inkråmet och fyll med mandelmassa och grädde.