Rosenbröd

Ugnsvärme 250°.

Dela sönder jästen i en bunke. Smält fettet i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37°. Rör ut jästen med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och nästan allt mjöl. Spara lite till utbakningen. Arbeta ihop till en deg. Låt jäsa övertäckt i bunken c:a 30 min. Knåda degen smidig på mjölat bord och baka ut den i 4 längder. Dela varje längd i 8 bitar och forma bullar. Lägg dem på smorda plåtar. Klipp ett kryss i toppen på varje rosenbröd. Jäs bröden övertäckta c:a 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö på vallmofrö. Grädda i mitten av ugnen under 8 - 10 min.