Nobisbröd

Till pensling

Mät upp det ljumma vattnet i degbuken, smula sönder jästen direkt ner i vattnet och rör tills den löst sig.

Rör i salt, grahamsmjöl och så mycket av vetemjölet, att degen inte kladdar. Pudra över med mjöl och låt jäsa 1 timme.

Dela degen i 2 delar, knåda och kavla ut varje del till en platta, c:a 25x45 cm, på lätt mjölat bord. Rulla ihop

och foga samman den till en krans. Kransarna ryms på en plåt om de formas något ovala.

Jäsning på plåten ½ timme. Pensla kransarna med kallt vatten och ställ in plåten i den 300° varma ugnen i 10 min.

Stäng av värmen och låt brödet stå kvar i precis 30 min

Låt brödet svalna på galler.