Karlstad-limpan

Häll över 3 dl kokande vatten i 5 dl rågmjöl och rör ihop till en homogen massa. Nästa dag, eller när massan i bunken svalnat, hälles 2 tsk salt, 2 tsk stött fänkål eller kummin i.

50 g jäst rörs ut i 2 dl fingrvarm apelsinjuice, spädd i vanlig odning och tillsättes.

När smeten är någorlunda homogen, häller man i 6 - 7 dl vetemjöl.

Jäs på vanligt sätt, dels i bunken, dels i utbakningen, där det ev. behövs lite mer vetemjöl.

Forma en stor limpa, snitta med rakblad och grädda c:a 50 min vid 200°

Gör gärna dubbel sats och dela i 3 delar.

Mycket god.