Kålpudding

Blanda det malda köttet med salt och peppar. Mosa de kokta potatisarna väl. Rör samman köttfärs, potatis och mjölk. Används potatisflingor, blanda dem med den del av mjölken och lå blandningen svälla några minuter. Tillsätt den samt resten av mjölken till färsen och arbeta den smidig.

Skär kålen i bitar eller strimlor. Bryn den i fett i en stekpanna.

Varva kål och färs i en ganska stor ugnssäker form eller gryta, börja och sluta med kål. Grädda puddingen 45 - 60 min i 175o. Späd ev. med litet vatten eller buljong om puddingen verkar torr.

Servera med kokt potatis och lingon.