Grönkålssoppa

Skölj de färska grönsakerna väl. Repa bladen från de grova stjälkarna på grönkålen. Lägg de färska grönsakerna i kokande, saltat vatten. Koka dem mjuka c:a 15 min. Häll av spadet och hacka grönsakerna fint.

Smält fettet, rör ner mjölet, späd med buljong och ev. mjölk eller grädde, som ger soppan en mild smak. Blanda i grönsakerna, de färska som kokats enligt ovan eller de djupfrysta, som kan läggas otinade direkt i soppan. Koka soppan några minuter. Smaksätt med salt och ev. klippt gräslök.

Servera soppan med ägghalvor eller förlorade ägg.