Choklad-cheesecake

Botten

Fyllning

Glasyr

1½ dl gräddfil

Garnering

Mixa mjöl, socker, kakao, smör och ägg till en jämn deg. Kavla ut den på bakplåtspapper till en rektangel lika stor som en långpanna, ofta c:a 20x30 cm. Mät in din egen eller rita av på pappret! Lägg pappret med degen uppåt i långpannan och låt gärna vila en timme i kylen.Pricka botten och förgrädda 10 min i 175o. Låt svalna.

Fyllning:

Elvispa färskosten mjuk och vispa ned sockret samt ett ägg. Vispa smeten slät innan det andra ägget vispas i. Vispa i choklad och kaffepulver.Bred smeten jämnt över bottnen i långpannan. Gräddda 25 - 30 min mitt i ugnen 175o, tills smeten precis stelnat. Låt svalna och kyl sedan ett par timmar.

Glasyr:

Blanda den smälta chokladen med gräddfil och bred den slätt över kakan. Gör eventuella mönster i ytan med gaffel eller liknande.

Servering:

Skär kakan med vass, värmd kniv i bitar 5x5 cm, de är tillräckligt av en så mäktig kaka. Snitten blir snyggast, om kniven torkas ren mellan varje skär. Grova skalstrimlor skär man med ett ciseleringsjärn. Eller skala apelsinen tunt med potatisskalare, undvik den vita hinnan. Skär sedan skalet i strimlor med kniv.